La terza età è sempre più sovente un periodo della vita durante il quale vengono al pettine tutti i problemi fisici e le problematiche che si sono ignorate volenti o nolenti nell’arco della vita trascorsa. Per questo è sempre più fondamentale conservare un buono stato di forma fisica affinché non vi siano importanti limitazioni nelle attività di routine. La dieta in questa fascia d’età non si discosta molto da quella di un adulto nella seconda età, con alcuni piccoli accorgimenti. Prima di tutto è necessario prestare molta attenzione alla mole di calorie totale in considerazione del fatto che il metabolismo totale dell’organismo umano quando invecchia e si avvicina alla terza età diminuisce del 10% e che l’attività fisica è generalmente ridotta quindi comporta un aumento del peso quasi fisiologico. E’ importante introdurre pertanto tramite la dieta vitamine e sali minerali, che proteggono molti organi e sistemi dall’invecchiamento.
Gli alimenti maggiormente consigliati sono la frutta, verdura/ortaggi freschi, crudi o cotti, legumi e fagioli, ceci, piselli, lenticchie e carne come pollo e tacchino, pesce come sogliola, spigola, orata, alici, sgombro, merluzzo, platessa, latte e derivati, formaggi/latticini latte scremato, yogurt, formaggi a pasta molle e freschi, ricotta e stracchino light, cereali pasta, pane integrali. Senza tralasciare tuttavia poi i dolci e gli snack come fette biscottate e biscotti integrali, gelato, marmellate. Per quanto riguarda i condimenti è meglio condire con olio extravergine di oliva, spezie, erbette, succo di limone, aceto. Senza esagerare poi con vino e birra e prediligere anzi all’alcol il bere molta acqua oligominerale anche in assenza dello stimolo della sete.
Gli alimenti invece di cui bisogna fare un uso più moderato sono
- la frutta secca,
- verdura/ortaggi come funghi,
- carne di manzo, vitello, vitellone, frattaglie,
- insaccati, wurstel, salsicce,
- pesce come crostacei, frutti di mare,
- uova, latte e derivati,
- formaggi/latticini formaggi a pasta dura e stagionati,
- cereali e pasta, pane da farine raffinate,
- dolci e snack fette biscottate e biscotti da farine raffinate, miele, crostate, e torte varie.
Inoltre senza dimenticare poi condimenti del tipo oli vegetali di mais, semi di girasole, semi vari, margarina; e soprattutto burro, maionese, ketchup, salsa barbecue, salsa di soia.
Gli alimenti invece da evitare sono il latte e derivati come i formaggi/latticini, la panna, formaggi stagionati, dolci e snack zucchero da cucina, patatine e mais fritte in sacchetto, dolci elaborati, crema pasticcera, creme al cioccolato, creme con liquorose e canditi. Evitando ovviamente i condimenti degli alimenti come le metodologie del sotto sale o salamoia o sott’olio; o tramite grassi saturi vari come lo strutto, lardo, sale da cucina, pepe e fritti. Infine ovviamente sarebbero da evitare bevande come alcolici e superalcolici, bevande gassate e con zucchero aggiunto.
